chouchen conseil

bonjour

je me suis lancé dans la fabrication de chouchen pouvez-vous me dire si ma recette est bonne ?

6L de jus de pomme
2,5kg de miel
levure de champagne basse température

le seau à fermenter est en sous-sol à 15°C en moyenne avec un vide d'air sous couvercle d'environ 2L

j'ai bien procédé sauf la mise à l'air les 4 premiers jours j'ai directement mis le barboteur qui a bien bullé pendant 1 journée, maintenant plus rien mais j'entends toujours moussé pétiller à l'intérieur

faut-il remplir le seau à rabord une fois qu'il n'y a plus de bulles ? pour moins d'oxygène donc pour pas oxyder ?

combien de temps je dois attendre avant de pouvoir déguster ?

merci